Las comidas predilectas de nuestros padres elegidos.

Así como todo el año tenemos efemérides culturales e internacionales llenas de tradición, al mes de junio le toca dar el tercer domingo para que celebremos el Día de Padre.

En algunos países iberoamericanos, como México, adoptamos esta fecha del reino gabacho. ¿Por qué?, muchos pensarán que se debe a cuestiones de consumo, pues no es lo mismo festejar con regalos comprados y salidas a restaurantes o lugares de recreación que festejarlo por ser también el Día de los Defensores de la Patria como en la Unión Soviética, digo Rusia.

La realidad es que esta celebración fue considerada en 1972 como tal, poco más de 60 años después de que una mujer llamada Sonora Smart Dodd reconociera la faena que su padre hizo con ella y sus cinco hermanos al haber fallecido su madre.

En la actualidad, luego de tantos años de ejecuciones feminicidas y actos violentos como violaciones pederastas, abandonos y rechazo de crianza a las diferencias por parte de padres, se siente inmensa aversión dedicar un momento de fiesta consagrado a la hipocresía, omisión y sumisión.

A pesar de que mi experiencia es distinta, y me siento profundamente agradecida y enternecida con mi papá y su acompañamiento incondicional, soy consciente de la falta del padre en dosis de amor y ternura que muchas de las personas que amo, aprecio y admiro han vivido.

Y es desde la existencia y presencia de mi pá que comencé a desvelar la presencia de otros hombres que he cobijado como padres en mi infancia, adolescencia y adultez, con asombro, con curiosidad, con motivación, con admiración e inspiración.

De esta presencia y del canal de Youtube “Las recetas de MJ”, me inspiré para hacer un compilado de las comidas predilectas de algunos famosos. Y pese a que muchos de ellos son padres reconocidos mundialmente por teorías o ideologías sociales, inventos científicos, sonidos estrepitosos, tendencias en el diseño, lienzos sublimes e historias sobrecogedoras, me interesé más en que algunas amistades y familiares me compartieran cuál es su padre adoptivo famoso top en la vida y el tan personal porqué de su elección.

Posterior, estaré compartiendo con ustedes una Serie de recetas basadas en estas comidas, en las comidas predilectas de famosos con algunos twists.

Antes de empezar quiero agradecer a las personas que me compartieron esto que es tan valioso para mi. Me quedé con las ganas de escribir y leer sobre más personas. Y los motivos son porque en algunas han tenido mayor impacto en sus vidas figuras que las acompañaron en carne y hueso, algunas otras siguen pensando y las demás porque hasta ahora reparo que son muchas.

A continuación les cuento un poco de las personas que entrevisté, haciendo una relación con la elección de su padre adoptivo famoso. Se trata de una invitación a conocer un poco más o en su defecto a descubrir sobre estos personajes e incorporen a su alimentación comidas con sabor a historias.

Mi hermano el de en medio es el ser más irreverente que conozco. Siempre lleno de ideas explosivas y dibujos espeluznantes-ultra-coloridos, todos a pulso del corazón más palpitante. Al final terminan enterneciendo historias fantásticas de temas eternos como el amor y mensajes profundos como la mar.

Mi hermano medio y primero en contestar mis preguntas, respondió desde el motor de su corazón:

—El papá del Heavy Metal, Jimi Hendrix.

Es obvio, todo mundo sabe que los Padres del Heavy Metal son el famoso príncipe de las tinieblas y el de los muñones Tony Iommi (perdón Tony, quería decirlo). Pero para mi hermano, no. Para mi hermano, este ente psicodélico —era un marciano adelantado a su época y aportó demasiado a la técnica, cosa que influyó completamente en todo tipo de rock .

Para quienes no conocen a mi hermano, desde la secundaria tocaba la batería y fue integrante de dos bandas y lo hacía descalzo y sin playera y con la greña loca.

Así que el genio de los dientes sobre las cuerdas de guitarra es con quien se identifica, estruendo a estruendo, y es por él que se inspiró a tocar mejor y a sentir —un tremendo amor por el heavy metal.— Yo diría que lo ha acompañado en todos sus proyectos personales y profesionales.

A través de la experiencia de mi hermano, te invito a que escuches a JH y te electrifiques por primera o enésima vez, saboreando alguna comida “buena para el alma” como el mismísimo Hendrix le llamó en una entrevista, empezando por un spaguetti o un arroz con verduras y finalizando con un strawberry shortcake o un banana cream pie con crema batida.

—La historia de la música hubiera sido otra si no se hubiera muerto.

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Mi amiga Doctora (no médica, plis no confundan) super noña de corazón hippie, la conocí en la Universidad. Desde entonces nos hemos acompañado aún en la distancia graciash a lash bondadesh de lash tecnologíash digitalesh, coño (leedme con tono españolino).

Me encanta por atrevida, apasionada y sensible. Me encanta la libertad que siento con ella de hablar sobre cualquier tema, sin temor a que se retuerza porque haya dicho una locura sin fundamento científico.

Me encanta que haya elegido a Noam Chomsky, no porque también lo hubiera elegido yo, sino porque el señor NC la ha inspirado a decir lo siguiente:

—El no tener miedo a desenmascarar la hipocresía de los gobiernos neoliberales. El primer libro que leí fue “Secretos, Mentiras y Democracia” .

—Tómala. — A lo que yo contesté.

—Y me liberó de muchas ideas arraigadas que tenía. ¡¡Fue súper revelador!! Después de ese libro nunca fui la misma. Y no tuve miedo a pensar como él.

Le creo, de por sí lo aguerrida ya lo trae en las sangres, y NC la ha alentado a acercarse desde un andamio más intelectual.

El lingüista, filósofo, politólogo y activista estadounidense y mi amiga no sólo tienen en común algunas ideas, también el estilo de comer. Pues NC se ha pedido de una cafetería cerca del M.I.T., durante aproximadamente veinte años, un sándwich de pavo con pan de centeno, sin mayonesa y tal vez unos extras como jitomate, lechuga y aguacate.

Un hombre bastante pragmático y sencillo, así que si incluyo una receta basada en qué comía el señor NC, sería una muy básica por la practicidad del momento. Cuando hablo con mi amiga sobre comida, su parte favorita es comerla y la contraria es prepararla y lavar platos, irónicamente es buenaza en la cocina y disfruta de esta actividad cuando no tiene mil pendientes.

—Una comida sencilla para una mente tan extraordinariamente compleja ❤️.

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Y con mi amiga Bióloga y cocinera, la lista de las ñoñas continúa. Recientemente se ha teñido el cabello de negro y le dió unas tuzadas coquetas, quedando increíblemente más chula que con sus mechas decoloradas y largas. Cualquier estilo que ella elija irá acorde a lo que hay en su corazón, como lo hace al elegir las vetas de cualquier proyecto de investigación.

Por un rato estuvimos hablando de la relación de Alfred Russel Wallace y Charles Darwin, y pues de esto me agarré para preguntarle mañosamente porqué había elegido al británico Padre de la Biogeografía en vez del Naturalista inglés, famoso por la Teoría de la Evolución.

A lo que contestó:

—Científicamente me parece un trabajo admirable el de ambos, pero personalmente lo que Wallace hizo me parece de una persona honesta y respetuosa en el trabajo colaborativo.

Y eso señoras y señoros, es un acto que en cualquier disciplina llamamos “de valor”.

Aunque la forma de alimentarse del señor ARW durante setenta años no haya sido la más saludable de acuerdo a estándares actuales, sin temer a deber nada comió a sus anchas pasteles, magdalenas, papas, tocino y demás delicias parecidas.

Mientras que ARW inspiró a mi amiga para —alcanzar metas de proyectos innovadores, de esos outstanding y aprender a abrir caminos.— A lo que yo agrego, con y de valor. Este afable naturalista lo hizo a la “L”, degustando festines muy pastries.

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Siguiendo la línea de los intelectuales basados en el método científico, mi novio en un suspiro pronunció:

—Oliver Sacks. — Más con sus ojos que con sus labios.

Hace casi cinco años una situación de salud había terminado con la vida del beatnik apasionado de los minerales y gemas.

Hace casi cinco años mi novio y yo nos separamos, una situación de salud había complejizado esa historia de amor.

Mas no fue impedimento para mandarle una foto que la fundación de OS había subido a su cuenta de Tuiter, en ésta aparecía cargando a un orangután bebé en el Monkey World Ape Rescue Center en Dorset, Inglaterra. Su respuesta fue poner esa imagen como foto de perfil.

Cada que amanece, mi novio vive una especie de Groundhog day. Es algo así como un hechizo somático maldito que sólo ha servido para llevar su frase célebre de gamer a la realidad no virtual: “AGAIN”. Así “sin lamentarse y siendo mejor”, después de una rutina simple y extraña se dedica a sus pacientes con cada hebra robustamente tierna de su ser. Como si llevase dentro lo que decidió asir del neurólogo y escritor británico.

El señor OS también formaba parte de este clan de las rutinas simples y extrañas:

“El peculiar neurólogo que come lo mismo. Todos los días. Y lo ha hecho, por muchos años. 1/2 galón de leche de soja, jugo de ciruela, sardinas, tabulé, 7 manzanas, 7 naranjas: "Soy muy codicioso e impulsivo, así que tengo que tener una regla".

Oliver dice que nunca se aburre con su comida diaria, y afirma que "la disfruta con igual gusto cada vez". Además, cada día va a una tienda de chocolates cercana y obtiene exactamente un dólar de chocolate quebrado al 72%.”

Sin duda, entregarse en mente y cuerpo a aquello que es más grande que nosotros, requiere tiempo y energía. Facilitar tiempo y energía en rutinas simples y extrañas, permite estar para nosotros en lo esencial y poder estar así para los demás en lo especial.

Él, Bill Hayes, Björk y más se han inspirado no sólo de su obra literaria y no literaria, sino del cómo de su obra. De su entrega sensible y paciente dedicada a la comprensión y cariño. Es de las personas que en el mundo radicalmente llegan a amar o no amar.

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Un viejo y gran amigo, en ambos sentidos de las palabras porque se parece al hijo que hubieran tenido Totoro y Balú, no pudo haber elegido mejor personaje que Joaquín Salvador Lavado Tejón aka Quino (para no ser confundido por su tío, diseñador gráfico y pintor).

Bien-aventurarse a la usanza de la sátira e ironía es un acto valiente, sobre todo cuando se sabe prescindir del uso desmedido de la discriminación. Y mi amigo y este famoso humorista gráfico son bienaventurados.

Así como el señor Quino encontró en su tío claridad para encaminar sus rumbos al dibujo con humor y hablar sobre las verdades que contradicen al mundo de los adultos. Mi amigo, que también es súper bueno con los trazos a lápiz y digitales, no sólo la encontró con sus abuelos y madre sino también en el señor Q:

—Me enseñó a contar chistes gráficos con toda la elegancia posible.

La comida que más les gusta ambos, siendo sólo testiga de mi amigo por años, es aquella que sabe a verdad y al mismo tiempo alegra. ¿Cuál es esa comida?, la que es auténtica de sabor y de las manos de quien la prepara.

—… y sigue vivo ❤️. — Y seguirá con Mafalda y sus traducciones en más de 30 idiomas.

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Atravesamos momentos extraños con esto de la pandemia. Convocadas por la resiliencia experimentamos acercamientos con lejanas, viejas o nuevas amistades a pesar del distanciamiento físico. Los medios para hacerlo están más al alcance y nuestros motivos están más en contacto con el deseo genuino de hacerlo o evitarlo.

Por lo anterior y movidas por cambiar un común denominador pasado es que mi amiga, pop-geek, y yo nos hemos entrañado en este acompañamiento femenino.

Nuestras conversaciones están llenas de fotografías de comidas, flores, chistes de la cultura pop, maquillaje, postres y stickers (muchos stickers). Siempre rayando en el borde “meestoyconvirtiendoenunaseñora” “peronosécómohacerloyextrañoserniñadolescente”.

Mi misión de hacerle las dos preguntas ha sido parte de seguir conociendo a mi nueva vieja amiga. Totalmente me resonó que haya dicho Roald Dahl, es tan ella.

Antes de que las historias de ficción infantil escritas por este novelista galés asaltaran más la pantalla grande. Mi amiga creció almorzando, comiendo, postreando y merendando libros de él (obvio de otros temas y autores también):

—Su manera de escribir siempre me atrapó. Era muy fantasiosa, muy divertida pero siempre tenía muchísima "moraleja" y valores, en general de ser buena persona pero disfrutar la vida.

Lo cual es completamente cierto, este señor amante de la buena comida y en especial del chocolate, usaba este recurso para describir las habilidades y debilidades de sus personajes. Además de reconocer el valor de los alimentos como herramienta poderosa que recompensa a las personas con intenciones modestas y generosas, y por el contrario daba un buen escarmiento a las personas con intenciones desmedidas y codiciosas.

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Mi más grande musa en la cocina es Gertru. Aunque ya sabía cuáles iban a ser sus respuestas porque sus pasiones e intereses los vive a flor de piel, quise tener esta conversación en tiempos de pandemia para sentirla un poquito más cerquita.

Indudablemente, mi mamá eligió a Van Gogh y a Maximiliano de Habsburgo, siendo el segundo su tema de proyecto de tesina para graduarse del idioma Italiano del Centro de Lenguas de la UAEM.

En esta etapa de su vida fui testiga de sus habilidades como investigadora y escritora en otra lengua, porque ya bien conozco el don artístico que explora en la cocina, la foto, y el diseño en flores y vitrofusión.

El triste holandés post-impresionista, autor de pinturas cargadas de emociones y colores vivos, fue un parte-aguas importante en su juventud:

—Vi con otros ojos la naturaleza, aprendí a observarla a partir de la premisa de él, pintando al aire libre. Y un tiempo ejerció esa influencia para encontrar a través de la empatía, el entendimiento para los más vulnerables, los más pobres y los que sufren.

Con esos mismos ojos, pero de menor influencia idealista-adolescente, es con los que mi má vió una historia detrás de un mito “liberal” pardusco de época imperial con promesas “conservadoras” rotas. Desvelando que el Emperador MH —Amaba la naturaleza, la clasificaba, la estudiaba, la dibujaba y llevó a sus palacios plantas de México. Además, tenía muy claro el sentido del orden y la justicia que era su lema. Fue un gran impulsor para la construcción de grandes proyectos culturales, sociales y educativos.

Ambos personajes son totalmente lo opuesto en cuanto a estilos de vida y me parece audaz que mi má vea más allá de la ausencia o exuberancia de las riquezas capitales, de acercarse al ser inherente que habita del asombro e inspiración de la naturaleza y la vida.

Así que me apetece centrarme en la comida sencilla que inspira una mañana cualquiera para estar sentada en la mesa leyendo o en el pasto viendo a los polinizadores hacer su trabajo, disfrutando de una taza de café como lo haría VG y unas rebanadas de piña, fruta favorita de MH.

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Mi prima la más joven de todas, viajera colorida, feminista y fan de la exageración femenina como expresión de belleza interna.

Contestó —Bobby Berk.— ambas un poco dubitativas pensando en cómo él se consideraría al criar hijes.

Antes de continuar, quiero compartir con ustedes partes de la conversación que tuvimos, para evidenciar un poco mi barbarie:

—Tengo que pensar en un hombre famoso jajaja.

—No sé si tengas a alguno, pues. No es obligatorio, pero creo que es un buen ejercicio porque no lo tenemos muy consciente a veces. — Yo pensando desde la concepción que tengo de ella.

—Sicierto.

(pausa)

—¿Sólo tiene que ser hombre?

—Jajajaja si.— Temor confirmado en mi risa de nervios.

—Jajaja es que son hombres queer, por eso pregunto.

—Sospechaba algo así jajaja.— Mi risa de nervios me acompaña.

—Ya tengo a uno. Se llama Karamo Brown del equipo de Queer Eye. Bueno es que todos se me hacen geniales y no sé si Karamo o Bobby Berk.

—Bueno, entonces ¿a quién eliges?

—Bobby Berk.

—Cool, ¿por qué?

—Porque a pesar de haber tenido una infancia y adolescencia difícil y no haber podido estudiar una carrera en diseño. Hoy en día es un diseñador de interiores reconocido con una línea de muebles internacional. Y eso para mí demuestra que la pasión por querer hacer lo que te gusta puede más que los obstáculos que se te puedan llegar a cruzar.

No necesito decir “he de confesar” porque sería redundante, pero gracias a su respuesta supe quién es este célebre influencer y diseñador de interiores. Evidentemente lo que más amé de su página e IG, fueron los flat lays de comida y la libertad con la que se vive.

Y aunque tiene deliciosas recetas y tips muy útiles hechos por Zach, su resident chef. Completé la información de sus comidas favoritas con un episodio de un programa de Thrillist llamado “Watch me taco”.

Concluyo que BB es una persona que disfruta la comida y bebida tanto tradicional como arriesgada hecha con ingredientes de calidad y porciones saludables. Todo como un pan francés, huevos revueltos, y calabaza moscada con sabor a mañanas tranquilas y momentos compartidos.

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A mi vecina querida la conocí en el terrible temblor del 19 de septiembre de 2017. Apenas ella había llegado al condominio, estaba casi anocheciendo cuando me la encontré recargada en la puerta de su coche fumando con su uniforme godín y la mirada desconectada.

Pasó el tiempo y he visto cómo ha vivido tremendas transformaciones, acercándose cada vez un poco más a ella desde hacer realidad su tan añorada práctica del yoga, hasta continuar tocando el ukelele y hacer una pausa a sus viajes a otras tierras para viajar internamente.

Pasó el tiempo y ya no somos vecinas, pero seguimos siendo vecinas, ella entiende.

Además de entender, me escucha, me cuenta y nos apoyamos. Tal es así que hizo la tarea de pensar quién y me contestó Antoine de Saint Exupéry, con una muy completa respuesta:

—Porque me parece una persona resiliente, a pesar de estar en guerra transformó todo eso que estaba viviendo en literatura, en un inicio no lo hizo en ese sentido. Pero el hecho de escribir imaginando algo diferente para poder salir de todo me parece valiente. Le gustaba viajar por eso se convirtió en piloto, bueno más que viajar le gustaba volar y a mi me encanta viajar 😝, el libro de El Principito es muy especial para mi. Era una persona anti partidista. Buscaba los derechos del hombre, pero como ser humano y eso es una de las filosofías de yoga. Le encantaban las puestas de sol (amo las puestas de sol). Una de las frases que me gusta es “El hombre no es más que lo que hace”.

Ya lo dijo la veci. Este francés aviador con vocación literaria, no dejó rastro de cuál era su comida favorita. Pero sí de los lugares que frecuentó y sobre todo en el que encontró al amor, aunque uno muy tormentoso como la relación con su madre. No me refiero de sus vuelos en África, sino en la Argentina y Paraguay, donde también desplegó una aventura que lo llevaría a escribir con mayor osadía, empezando por su libro “Vuelo nocturno”.

Dejando en nuestra imaginación qué era lo que disfrutaba comer ASE. El restaurante Dani García en Puente Romano Beach Resort de Marbella, inspirado en El Principito, realizó en 2015 una carta retrospectiva con un menú que dedica cada plato a un capítulo del libro. Bajo la proposición que “lo esencial es invisible a los ojos”, los platos “no son lo que parecen y cuyo significado real se descubre al probar, en el sabor”.

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Hacer este ejercicio ha sido bastante emocionante y revelador, sentir que no siempre somos conscientes de nuestras grandes elecciones que forman parte de cómo somos hoy, es un despertar sobrecogedor. También hay quienes siempre lo han tenido presente y cuando se generan estas dos únicas preguntas, sus rostros se empapan de júbilo.

Me han encantado todas las respuestas, y sin ánimos apofénicos, he de decir que encuentro sentido en sus elecciones, en estos espejos.

También he descubierto que indudablemente me gusta contar historias de personas que conozco y leer historias de personas que me hubiera gustado conocer.

Enlazar historias desde el tema de la comida ha sido fascinante y alentador para comenzar con la serie de recetas basadas en las comidas predilectas de nuestros padres elegidos.

A través de este texto, espero alentar a la reflexión de nuestra propia historia y buscar a quiénes hemos elegido como guías y nombrar hasta sus apellidos.

¡Gracias por acompañarme hasta aquí!

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